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1 、用刀在鱼身上斜切3个花刀 ，视频为了让鱼肉更快熟和入味 。多宝大全多宝大全用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ，鱼的鱼腌制10分钟；
2 、家常家常蒸锅中放入适量水烧开 ，做法做法将适量姜片 、视频葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅；
3 、大火蒸七分钟 ，辨别鱼是否蒸熟 ，可以用筷子从鱼身上刺过 ，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好；
4、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝 ，越细越好 ，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻 ，洗去粘液；
5 、鱼蒸好以后 ，扔去姜葱 ，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝摆在鱼身上；
6 、炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火 ，将油刺在葱丝上；
7 、趁烧油的锅还有余温 ，将蒸鱼豉油倒入 ，加入少量的水；
8 、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去 ，用适量的香菜围边即可 。
做法1 ：烤多宝鱼
准备食材如下 ：多宝鱼1条 ，食油适量 ，辣椒粉适量 ，食盐适量 ，孜然粉适量 ，白芝麻 ，葱花
具体做法如下 ：将多宝鱼清理干净之后 ，在表面打上刀花 ，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火 ，提前预热5分钟 ，然后将多宝鱼放到烤箱里 ，烤20分钟 ，先把水分烤干 ，再拿出来 ，刷上一层食油 ，再放回烤箱 ，烤20分钟，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了 ，拿出来两面撒上食盐 ，辣椒粉，孜然粉 ，然后再放回烤箱烤10分钟即可 ！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃 ！
做法2 ：清蒸多宝鱼
准备食材如下 ：多宝鱼1条 ，大葱1段 ，生姜1块 ，红辣椒1根，食盐少许，料酒2汤匙 ，蒸鱼豉油适量
具体做法如下 ：先将葱 、姜、辣椒切成细丝 ，然后泡水里备用 ，再将多宝鱼清理干净 ，然后将在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上面 ，接着放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸10分钟 ，蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁 ，换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，再淋入适量的蒸鱼豉油 ，用热油爆香葱姜辣椒丝即可 ！
做法3 ：黄豆酱蒸多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条 ，黄豆酱1汤匙 ，小米椒2个，葱花适量 ，食盐1茶匙 ，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙 ，淀粉1汤匙 ，料酒1汤匙
具体做法如下 ：将多宝鱼清理干净之后 ，剁成小块 ，装入汤盆 ，再加入1汤匙黄豆酱 ，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙淀粉 ，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀 ，腌制15分钟入味 。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中 ，再放入上汽的蒸锅 ，大火蒸10分钟 ，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再用热油爆香即可 ！
准备食材如下 ：小多宝鱼2条 ，黄豆酱1汤匙，小米椒2个 ，葱花适量，食盐1茶匙 ，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙 ，淀粉1汤匙 ，料酒1汤匙
具体做法如下 ：将多宝鱼清理干净之后 ，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙淀粉 ，加入1汤匙料酒 ，然后用手抓匀 ，腌制15分钟入味 。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中 ，再放入上汽的蒸锅 ，大火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎 ，再用热油爆香即可 ！
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